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Rosana Álvarez, etóloga: “Los niños con fuertes vínculos emocionales con las mascotas muestran niveles más altos de compasión” Los bocoles, servidos en las fondas y restaurantes tradicionales, son gorditas de manteca rellenas de huevos revueltos con salsa de Ají verde, frijoles con chorizo o huevos a la mexicana. Sus rellenos pueden ser